Ricetta del sanguinaccio vegano (il nome secondo l’enciclopedia è corretto)

Il sanguinaccio è un dolce di carnevale a base di cioccolato originario della Calabria, della Campania e della Basilicata. In passato, fra i vari ingredienti, si usava pure il sangue del maiale, per fortuna ora è proibito e quindi gli chef devono proporre ricette alternative. Per questo motivo ho specificato nel titolo che il nome secondo l’enciclopedia è corretto, appunto perché definisce un dolce a base di cioccolato e anche se questo dolce non usa il…

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Corso di veggie burger

Forse ti starai chiedendo perché dovresti spendere qualche soldino per fare un corso di veggie burger. Certo, in rete ci sono molte ricette per fare i burger vegani, ma a queste ricette manca la tecnica e la professionalità. Ovvero, è quasi scontato che seguendo le ricette della rete ti vengano veg burger con difetti, ad esempio secchi, che non si addensano o legano come dovrebbero, insapori e via dicendo. Magari vorresti diventare vegetariano o vegano…

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Michelle Hunziker, mai stata vegana!

Chiariamo bene: Michelle Hunziker non è mai stata vegana o vegetariana! Ci tengo molto a precisarlo perché in questi giorni spopola una notizia mezzo falsa sul web, ripresa anche da importanti giornali on line, che dice che la Hunziker è stata vegana per 14 anni ma che per amore di Tomaso Trussardi (e delle figlie piccole) sarebbe ritornata a mangiare carne. Questa notizia come ti ho detto è mezzo falsa. Mezzo vera perché è vero…

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Essere vegani a Milano

Milano è una grande città, sede dell’Expo che vedrà promosso il muscolo di grano (ottima iniziativa vegan, bisogna saper cogliere le piccole cose belle in mezzo alle brutte, riferito a coloro che vedono il bicchiere mezzo vuoto e dell’Expo vedono solo la parte negativa), ed è anche la sede del Joia, uno dei tanti ristoranti per vegani che vanta questa città. Il Joia nasce nel 1989 a Milano, per il volere dello Chef Pietro Leemann…

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Il Muscolo di Grano arriva all’Expo

L’Expo è ormai alle porte e i vegani sono molto arrabbiati e pensano pure di fare manifestazioni, ma ho una buona notizia: il Muscolo di Grano arriva all’Expo! Ebbene sì, il Muscolo di Grano arriva all’Expo ed è la Regione Calabria a portacelo. Il muscolo di grano è stato inventato da Enzo Marasco e vorrebbe farlo conoscere un po’ al mondo: “Io ho 64 anni e vorrei che rimanesse di proprietà  della gente e non…

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Gelatina di fiori fatta in casa, simile al miele

La gelatina di fiori fatta in casa è simile al miele. Vorrei dire che è miele vegan, ma poi gli onnivori si offendono perché dicono che esso viene prodotto solo dalle api. Ad ogni modo la gelatina di fiori fatta in casa è molto simile al miele, come sapore e consistenza, con la differenza che non hai sfruttato le api, non le hai uccise e non ti stai mangiando le loro secrezioni e il loro…

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