Essere vegani a Milano

Milano è una grande città, sede dell’Expo che vedrà promosso il muscolo di grano (ottima iniziativa vegan, bisogna saper cogliere le piccole cose belle in mezzo alle brutte, riferito a coloro che vedono il bicchiere mezzo vuoto e dell’Expo vedono solo la parte negativa), ed è anche la sede del Joia, uno dei tanti ristoranti per vegani che vanta questa città. Il Joia nasce nel 1989 a Milano, per il volere dello Chef Pietro Leemann…

"Essere vegani a Milano"

Il Muscolo di Grano arriva all’Expo

L’Expo è ormai alle porte e i vegani sono molto arrabbiati e pensano pure di fare manifestazioni, ma ho una buona notizia: il Muscolo di Grano arriva all’Expo! Ebbene sì, il Muscolo di Grano arriva all’Expo ed è la Regione Calabria a portacelo. Il muscolo di grano è stato inventato da Enzo Marasco e vorrebbe farlo conoscere un po’ al mondo: “Io ho 64 anni e vorrei che rimanesse di proprietà  della gente e non…

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Gelatina di fiori fatta in casa, simile al miele

La gelatina di fiori fatta in casa è simile al miele. Vorrei dire che è miele vegan, ma poi gli onnivori si offendono perché dicono che esso viene prodotto solo dalle api. Ad ogni modo la gelatina di fiori fatta in casa è molto simile al miele, come sapore e consistenza, con la differenza che non hai sfruttato le api, non le hai uccise e non ti stai mangiando le loro secrezioni e il loro…

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Ricetta del Golden Milk vegano, un vero toccasana

  La ricetta del Golden Milk vegano è un vero toccasana. Questa ricetta è consigliata da Yogi Bhajan, maestro dello Yoga Kundalini, sicuramente se praticamente lo Yoga Kundalini la conoscete già. Il Golden Milk, anche chiamato Latte d’oro, serve per migliorare l’elasticità e quindi è adatto non solo a chi pratica lo yoga, ma anche alle persone con problemi alle articolazioni, alle giunture o alla colonna vertebrale, in quanto lubrifica, riduce le infiammazioni, rimuove le…

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Insalata di spinaci e mais, da gustare in primavera

L’insalata di spinaci e mais è un piatto primaverile semplice ma molto gustoso. Quella che vi presento è una ricetta ideata da me e ne costituisce solo una delle molte varianti. Per questa insalata di spinaci e mais useremo spinaci freschi (magari levando via il gambo). Ingredienti per 4 persone: 200 g di spinaci freschi 1 scatola di mais 1 scatola di fagioli bianchi di Spagna Mezza cipolla rossa di Tropea Olio EVO q.b. Aceto…

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Autoproduzione di farine di cereali

L’autoproduzione di farine di cereali è una bella trovata, sia per chi vuole risparmiare soldi, che per chi vuole mangiare più sano, magari scegliendo cereali senza glutine (come il mais o il riso) e preparando le farine secondo il metodo crudista, in modo che mantengano inalterate tutte le proprietà nutrienti. Per l’autoproduzione di farine di cereali vi servirà un forno o un essiccatore e un macinino o un macinacaffé. E per usare le vostre farine…

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