Parmigiano vegano: formaggio vegan fatto in casa

Chi ha detto che i vegani non possono mangiare il parmigiano? Effettivamente c’è qualche ricetta in giro per creare una specie di parmigiano vegano che ha un gusto molto simile a quello vero. Esso si presta a molti usi: cotto per gratinare la pasta al forno e le verdure, crudo come condimento. Molti per questa ricetta usano il lievito in scaglie, che si tratta di semplice lievito di birra essiccato e ridotto in scaglie. Tuttavia…

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