Ricetta vegana patate con besciamella

Ricetta vegana patate con besciamella

Torta di patate vegana con latte di cocco

Mi sono divertita così tanto a veganizzare la pastitsio che ho voluto veganizzare un altro classico della cucina greca: la moussaka! Tradizionalmente, la moussaka (o casseruola di melanzane) è fatta con melanzane, patate, carne macinata e salsa bechamel. Per renderla vegana, ho sostituito la carne macinata con una salsa di lenticchie e ho preparato una besciamella senza latticini. Questa moussaka vegana ha tutti i sapori del piatto tradizionale senza alcun prodotto animale!

Salsa di lenticchie: il secondo strato. La moussaka tradizionale ha uno strato di sugo di carne che può essere facilmente sostituito dalle lenticchie. Combinata con pomodori, cipolle e le giuste spezie, questa salsa di lenticchie è altrettanto soddisfacente.

Salsa besciamella: lo strato finale. La salsa besciamella comprende solitamente burro, latte e farina. In questa ricetta utilizziamo burro vegano, latte non zuccherato senza latticini, farina e silken tofu! Il silken tofu rende la besciamella super cremosa e densa, che si cuoce perfettamente su casseruole e lasagne – per non parlare delle proteine extra.

1. Preriscaldare il forno a 400F. Tagliare le melanzane in 4 fette uguali nel senso della lunghezza. Tagliare le patate a fette di 1,5 cm. Distribuire uniformemente su due teglie da forno. Irrorare con un po’ d’olio e cospargere di sale e pepe. Infornare per 30 minuti fino a quando le melanzane saranno un po’ secche e le patate leggermente croccanti.

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Ricette di salse vegane

Chi è l’autoreSono Alison Andrews, sono la voce e la cuoca di Loving It Vegan. Adoro preparare deliziosi piatti vegani e creare versioni vegane di tutti i vostri piatti preferiti, in modo da non farvi mai sentire come se vi steste perdendo qualcosa. Scoprite di più su di me qui.

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Nora cucina le patate

Questa ricetta è nata mentre perfezionavamo la nostra moussaka vegana. La necessità di uno strato spesso di besciamella cremosa e ricca ha portato a molte sperimentazioni. Abbiamo provato i classici roux, gli anacardi ammollati e persino il purè di patate come base.

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Ma il chiaro vincitore è emerso quando abbiamo mescolato gli anacardi ammollati con la magia dell’aglio arrostito – una testa intera! La combinazione di aglio arrostito e anacardi cremosi si sposa perfettamente con il lievito nutrizionale e il sale per una salsa besciamella davvero da sogno. Inoltre, sono necessari solo 5 semplici ingredienti. Vi mostriamo come si fa.

La besciamella è una salsa bianca e cremosa, tradizionalmente preparata con burro, farina e latte, spesso utilizzata come base per la preparazione di altre salse. La sua origine è discussa, ma sembra sia stata inventata in Italia o in Francia tra il XVI e il XVII secolo.

Gli anacardi sono la base cremosa e senza latticini di questa ricetta. Una testa d’aglio intera (sì, avete letto bene!) viene arrostita finché non è perfettamente caramellata. La tostatura dell’aglio gli permette di apportare molto sapore senza essere troppo intenso, poiché la tostatura smorza il sapore e aggiunge anche un po’ di dolcezza. Inoltre, l’aggiunta di lievito alimentare e sale marino conferisce un piacevole elemento salato-salato.

Ricette vegane a base di patate

Le patate smerlate sono un classico dello sformato e un contorno preferito da molte famiglie. Questa ricetta fa sobbollire le patate in una salsa bianca di base condita, prima che lo sformato venga cotto alla perfezione. Dato che la maggior parte del tempo richiesto è trascorso in forno, è ideale per un pasto serale. È perfetto anche per le cene delle feste, come il Ringraziamento, il Natale e la Pasqua.

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Versatili quanto deliziose, le patate smerlate si prestano a molte aggiunte. Per esempio, l’erba cipollina o le cime di cipolla verde aggiungono un po’ di colore, oppure si possono soffriggere le cipolle nel burro per dare più sapore. Con l’aggiunta di formaggio e dadini di prosciutto o pancetta, le patate scaloppate si trasformano anche in un sostanzioso piatto principale.

Le patate smerlate avanzate si conservano in frigorifero per un massimo di tre giorni. Se sono in una casseruola di vetro, toglietele dal frigorifero e lasciatele arrivare a temperatura ambiente prima di riscaldarle.

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