Ricette vegane con ceci in scatola

Ricette vegane con ceci in scatola

Curry di ceci vegano

Dato che mangio spesso falafel al ristorante, volevo una ricetta che potessi preparare a casa e che mi piacesse davvero. Volevo che avessero un sapore tradizionale, ma senza essere fritti o richiedere molto lavoro. Credo di essermi avvicinata il più possibile a questa ricetta senza dover usare la friggitrice – un’impresa che devo ancora tentare.

Aggiungete semplicemente i ceci, il prezzemolo, lo scalogno, l’aglio, il sale, il pepe e le spezie in un robot da cucina o in un frullatore e frullate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. La farina integrale (o la farina che preferite) viene aggiunta per assorbire l’umidità.

La preparazione è minima e l’unico periodo di attesa è di 1-2 ore per raffreddare l’impasto (facoltativo ma consigliato). Per il resto, queste piccole gemme si preparano con il minimo sforzo e tempo.

Tradizionalmente, i falafel sono preparati con ceci secchi e/o includono fave. Io ho optato per una versione più semplice, utilizzando ceci in scatola, in modo da non dover aspettare che i ceci si ammollino per tutta la notte o preoccuparsi di non riuscire a trovare gli ingredienti.

Gli ingredienti magici per renderla croccante sono la farina integrale (o vedere la ricetta per le alternative senza glutine) e l’olio di avocado (per la cottura). Il pangrattato Panko è facoltativo e può essere utilizzato per un rivestimento ancora più croccante.

  Ricetta vegana con ceci

Tonno vegano ai ceci

C’è molto da amare in questa ricetta di Caesar salad alleggerita! Oltre agli elementi essenziali dell’insalata Caesar – lattuga romana, parmigiano e crostini in abbondanza – presenta un condimento cremoso a base di yogurt greco, ravanelli croccanti e ceci arrostiti per una maggiore croccantezza.

I pinoli tostati, il formaggio feta e i ceci rendono questa insalata di pasta perfetta per un picnic abbastanza sostanziosa da poter essere considerata un piatto principale o un contorno. Se la preparate in anticipo, tenete da parte una manciata di basilico fresco da aggiungere all’ultimo minuto.

Ecco l’insalata da pranzo per eccellenza! Le verdure dell’arcobaleno e il vivace condimento a base di carote e zenzero la rendono fresca e divertente da mangiare, mentre i semi tostati, l’avocado e i ceci croccanti arrostiti garantiscono la sazietà fino all’ora di cena.

Potrei mangiare questa ciotola di cereali verdi ogni sera della settimana! I ceci e la quinoa sono ricchi di proteine vegetali, il pesto di cavolo riccio aggiunge ricchezza e i crauti danno un tocco di sapore vivace. Adoro la combinazione di cavolfiore, broccoli, cavolini di Bruxelles e pastinaca arrostiti, ma quasi tutte le verdure possono andare bene. Usate quello che avete a portata di mano!

Insalata di ceci vegana

Questo post contiene link di affiliazione. Leggi la mia politica di divulgazione qui. Vai alla ricetta Questo è il curry di ceci vegano più facile da preparare! Richiede prodotti da dispensa e richiede 30 minuti di cottura. Inoltre, è pieno di sapori appetitosi e si prepara in una sola padella!

  Ricette vegane lenticchie o ceci

Alcuni ingredienti sono difficili da trovare nei negozi in questo momento, ma ciò non significa che non si possa avere un pasto favoloso per cena. Questo curry vegano di ceci richiede ingredienti semplici che probabilmente avete nella vostra dispensa.

Ho voluto mantenere questa ricetta vegana al curry il più semplice possibile senza lesinare sul sapore. Tuttavia, se desiderate aumentare il sapore, potete aggiungere ½-1 cucchiaino di cumino, coriandolo e garam masala al curry in polvere. Anche un pizzico di cannella o di cardamomo a fine cottura è gradito.

Si accompagna perfettamente con riso, naan, spicchi di lime e coriandolo fresco tagliato, ma si può servire con qualsiasi cosa vi venga in mente. È delizioso anche da solo! Si sposa bene con insalata, quinoa, riso di cavolfiore, pane artigianale, verdure al vapore o arrostite e altro ancora!

Stufato di ceci vegano

Chi è l’autoreCiao, sono Alison Andrews, voce e cuoca di Loving It Vegan. Adoro preparare deliziosi piatti vegani e creare versioni vegane di tutti i vostri piatti preferiti, in modo da non farvi mai sentire come se vi steste perdendo qualcosa. Scoprite di più su di me qui.

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