Ricetta maionese vegana con aceto balsamico

Ricetta maionese vegana con aceto balsamico

La maionese vegana è un vero splendore

È una salsa facile da realizzare con soli tre ingredienti e in un paio di minuti! Tutto ciò che serve è maionese, aceto balsamico e un dolcificante a scelta (zucchero, miele e sciroppo d’acero vanno bene). Unite i tre ingredienti in una ciotola e la vostra salsa è pronta. Se si sceglie di usare lo zucchero semolato, la salsa migliorerà dopo circa 10 minuti (quando lo zucchero si sarà sciolto).

Le salse, le salsine e i condimenti sono la mia specialità. Shane adora le salse (probabilmente la più di tutti i gruppi alimentari), quindi gioco sempre con salse diverse per i nostri pasti. Questa salsa è stata un grande successo! La adoriamo sui sandwich di pollo, sui panini alla caprese e sugli hamburger di tacchino alla bruschetta.

Maionese senza uova

La maionese vegana è prodotta senza uova né latte. È un’ottima opzione per chi cerca una salsa per aggiungere un tocco di sapore ai propri piatti senza consumare prodotti animali. La maionese vegana ha la stessa consistenza ed è altrettanto gustosa della maionese normale. Poiché non contiene uova, si conserva in frigorifero fino a sei giorni.

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Si prepara quasi esattamente nello stesso modo della maionese normale. In questa ricetta usiamo la bevanda di noce, ma potete usare anche quella di nocciola o di mandorla. Vi servirà anche il doppio dell’olio extravergine di oliva rispetto alla bevanda vegetale, un pizzico di sale e un cucchiaio di aceto di mele. Mettete gli ingredienti in una brocca e frullate con un frullatore a mano spingendo fino al fondo della brocca. Aspettare che il composto si addensi e poi portare lentamente il frullatore verso l’alto per amalgamare tutti gli ingredienti, fino a ottenere la consistenza desiderata. Se ritenete che l’olio extravergine di oliva conferisca un sapore troppo forte alla vostra maionese vegana, potete utilizzare al suo posto un olio di girasole più delicato.

Ricette vegane con aceto balsamico

La versione iniziale di questa ricetta è stata realizzata con un mixer a mano, ma ho poi scoperto che non funziona per tutti, soprattutto a seconda della potenza del mixer! Ho quindi fatto altre prove e ora ho un metodo sicuro ed efficace per ottenere una maionese sempre perfetta.

La base è l’aquafaba – il liquido/brina avanzato da una lattina di ceci – che viene mescolata con aceto di sidro di mele, sciroppo di riso integrale, senape in polvere e sale marino per insaporire. Poi si aggiunge un olio neutro per dare cremosità e corpo, che viene versato mentre si mescola. Per quanto riguarda l’olio, abbiamo trovato quello di girasole che funziona meglio, ma anche l’avocado funziona (produce solo una maionese leggermente meno densa).

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Note* Ho trovato che la stevia, lo zucchero di canna e lo sciroppo di riso integrale siano i dolcificanti migliori, perché non appesantiscono la maionese. Lo sciroppo d’acero è un’alternativa accettabile, ma può rendere la maionese più corposa.*L’olio di semi di girasole ha funzionato meglio in questo caso e ha prodotto una maionese più densa e cremosa. Ma anche l’avocado funziona bene (solo un po’ meno denso).*Ricetta adattata dal New York Times.*Le informazioni nutrizionali sono una stima approssimativa calcolata con la quantità minore di sciroppo di riso integrale.

Ricetta del condimento balsamico vegano

Informazioni su: Ingegnere/Scienziato Gli interessi includono: * Giocattoli e dimostrazioni basate sulla fisica * Cose che girano, come Levitron, Fidget Spinners, Origami spinners * Elettronica * Cucinare autentico cibo etnico * Magneti…

su IntroduzioneRispondiVotaWow! Dovrò provarlo. Vivo in un mondo in cui le persone non capiscono nemmeno che c’è una differenza tra la frusta miracolosa e la vera maionese. È triste… Qual è la durata approssimativa di conservazione in frigorifero? Il balsamico è solo un tocco personale o è quell’aceto specifico a dare il classico sapore di maionese o si può usare qualsiasi aceto?

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su IntroduzioneRispondiVotaGrazie. Non conosco i tempi di conservazione. Io la consumo nel giro di poche settimane. È meglio fare un piccolo lotto alla volta in modo che sia sempre fresco. Uso anche uova biologiche. C’è meno possibilità di salmonella. In realtà, qualsiasi aceto e olio può andare bene. Preferisco questa combinazione per ottenere un vero sapore italiano. Per un gusto americano più “classico” si può usare aceto bianco e un olio neutro come quello di mais. Non consiglio l’olio di canola. La formula standard è: 1 tazza d’olio1 cucchiaio di aceto1 uovoalt0avocadostainsLaral

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