Ricetta maionese vegana con latte di riso

La maionese vegana è un’ottima scelta

Come fare la maionese vegana! Questa maionese vegana densa e cremosa è un eccellente sostituto senza uova della maionese normale. La usiamo per i panini, come base per i condimenti e nelle insalate. Vai alla ricetta della maionese vegana

La maionese vegana è composta da due ingredienti principali: latte di soia (o aquafaba) e olio. Pertanto, la maionese vegana è diversa dalla maionese normale, che combina uova e olio. Anche se gli ingredienti sono diversi, è un ottimo sostituto della maionese normale. La usiamo spesso per i panini, come base per i condimenti e nelle insalate.

Per la preparazione della maionese vegana, il metodo non è diverso. Nella ricetta a base d’uovo, è l’uovo a favorire il processo di emulsione. Nella ricetta vegana, invece, sono il latte di soia o l’aquafaba a fare il lavoro pesante.

La nostra ricetta funziona altrettanto bene se preparata con latte di soia o aquafaba. Se si utilizza il latte di soia, scegliere una versione non zuccherata. Se non conoscete l’aquafaba – il liquido contenuto in una lattina di fagioli – vi consigliamo di leggere questo articolo che abbiamo condiviso e che ne spiega gli usi.

Maionese vegana senza olio

Questa ricetta di maionese vegana fatta in casa utilizza solo 5 semplici ingredienti: olio, latte di soia, succo di limone, aceto di sidro di mele e sale.    Si ottiene una maionese senza glutine, senza latticini e senza uova, densa, ricca e cremosa!    Potete usare questa maionese vegana come qualsiasi altra maionese: sui panini, nelle salse o nelle insalate per renderle deliziose senza uova o latticini.

Può sembrare difficile o complicato, ma è incredibilmente facile da preparare!    Ho sempre pensato che la maionese fosse qualcosa da comprare, ma prepararla da soli è facile come versare gli ingredienti nel frullatore e accenderlo.    In circa 30 secondi avrete una maionese vegana densa e cremosa!

Le uova vengono aggiunte alla maionese tradizionale per le proteine che aiutano l’olio a rassodarsi quando viene combinato con un acido come l’aceto o il succo di limone.    Anche la maionese vegana deve contenere una proteina per raggiungere il giusto spessore.    Per questa ricetta di maionese vegana, uso il latte di soia o Ripple (latte di piselli).    Hanno la giusta quantità di proteine per far rapprendere la maionese.    Non sostituite il latte di soia o il Ripple con altri tipi di latte vegetale come il latte d’avena, di riso, di mandorle o di anacardi, altrimenti non funzionerà!

Maionese vegana al latte d’avena

Olio di avocado – è la base di questa ricetta e mi piace molto perché è un olio dal sapore meravigliosamente neutro. Ho provato questa ricetta con l’olio di canola e anche in questo caso era buono, ma non quanto l’olio di avocado.

Latte di soia non zuccherato – si emulsiona con l’olio per creare questa maionese densa e cremosa. È fondamentale che sia non zuccherato. Ho provato un lotto con latte di soia normale e il retrogusto era molto strano. Anche se aggiungiamo un po’ di dolcificante (sciroppo d’acero), non sembra avere l’impatto che ha il latte di soia dolcificato, quindi assicuratevi che il vostro latte di soia non sia dolcificato. Il latte di soia è anche un ottimo emulsionante, quindi altri latti vegetali potrebbero non funzionare bene in questa ricetta.

Tuttavia, ho un’altra ricetta di maionese vegana che utilizza l’aquafaba, il cui risultato è stato così diverso da giustificare la realizzazione di DUE ricette di maionese per questo blog. Questa ricetta è densa e molto simile a una maionese, mentre l’altra che utilizza l’aquafaba è più sottile e più simile a una crema per insalata.

Chi è l’autoreCiao, sono Alison Andrews, voce e cuoca di Loving It Vegan. Adoro preparare deliziosi piatti vegani e creare versioni vegane di tutti i vostri piatti preferiti, in modo da non farvi mai sentire come se vi steste perdendo qualcosa. Scopri di più su di me qui.

Ricetta della maionese vegana a basso contenuto di grassi

Come fare la maionese vegana! Questa maionese vegana densa e cremosa è un eccellente sostituto senza uova della maionese normale. La usiamo per i panini, come base per i condimenti e nelle insalate. Vai alla ricetta della maionese vegana

La maionese vegana è composta da due ingredienti principali: latte di soia (o aquafaba) e olio. Pertanto, la maionese vegana è diversa dalla maionese normale, che combina uova e olio. Anche se gli ingredienti sono diversi, è un ottimo sostituto della maionese normale. La usiamo spesso per i panini, come base per i condimenti e nelle insalate.

Per la preparazione della maionese vegana, il metodo non è diverso. Nella ricetta a base d’uovo, è l’uovo a favorire il processo di emulsione. Nella ricetta vegana, invece, sono il latte di soia o l’aquafaba a fare il lavoro pesante.

La nostra ricetta funziona altrettanto bene se preparata con latte di soia o aquafaba. Se si utilizza il latte di soia, scegliere una versione non zuccherata. Se non conoscete l’aquafaba – il liquido contenuto in una lattina di fagioli – vi consigliamo di leggere questo articolo che abbiamo condiviso e che ne spiega gli usi.