Ricette vegane con melanzane e patate

Melanzane e patate ricetta indiana

Questo tortino di patate, melanzane e zucchine è uno di quei piatti che scaldano la pancia e fanno venire la nostalgia e che vi faranno tornare più volte. E invece questo è completamente vegano! Inoltre, gli strati di patate, melanzane e zucchine, tagliati a fette sottili e burrose, creano una bellissima presentazione. Come divertente attività pre-cena per i bambini, fate in modo che siano loro stessi a disporre le fette sul piatto. Si sentiranno come in una scena di Ratatouille.

Melanzane al curry di patate, Sud Indiano

Per questa casseruola di patate alla parmigiana di melanzane ho preparato una salsa bianca basata su quella della mia Moussaka vegana. Si prepara con olio d’oliva e farina di grano saraceno o farina integrale senza glutine. Scaldare l’olio, aggiungere la farina e frullare finché non si combina il tutto, aggiungere la farina vegetale e frullare di nuovo finché non si addensa e bolle.

Grazie mille per il tuo fantastico feedback e per averla preparata, Lillian! Sono felice di sapere che è stato un grande successo. Ti dispiacerebbe lasciare una valutazione in stelle con la tua recensione? È molto utile per gli altri lettori. Grazie mille.

  Ricette vegane con melanzane e patate

AMATO!!! Anche se sono davvero extra. Quando ho saltato le cipolle, ho aggiunto anche aglio tritato e funghi tritati e poi ho aggiunto basilico, timo e un po’ di rosmarino. Poi ho mescolato il tutto con i pomodori a cubetti per ottenere la mia base.

Ho anche usato il mio frullatore e ho frullato il latte con 1/2 tazza di anacardi e 1 cucchiaio di succo di limone per rendere la salsa bianca ancora più cremosa e aggiungere più proteine. Il mio bambino e mio figlio l’hanno adorata. Abbiamo anche molti avanzi, che mi piacciono molto per il pranzo della settimana. È stato davvero facile da seguire. Grazie mille!

Patate melanzane, pomodori ottolenghi

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Moussaka di melanzane e patate

Da quando sono diventata vegetariana nel 2015, sono sempre stata ispirata a ricreare piatti classici francesi. Sono entusiasta di iniziare questo post con la ricreazione della leggendaria triglia di Paul Bocuse con scaglie di patate. La renderemo vegana, naturalmente, utilizzando una melanzana in salamoia cotta alla perfezione con “scaglie” di patate. Includiamo anche 2 salse vegane alla francese, una tradizionale salsa alla panna e una glassa balsamica infusa ai funghi.

Stiamo ricreando il piatto di pesce di Paul Bocuse, ma rendendolo vegano, naturalmente, utilizzando una melanzana in salamoia cotta alla perfezione con “scaglie” di patate. Includiamo anche 2 salse vegane alla francese, una tradizionale salsa alla panna e una glassa balsamica ai funghi.

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Porzioni: 6Ounces | Calorie: 289kcal | Carboidrati: 58g | Proteine: 5g | Grassi: 1g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grassi monoinsaturi: 1g | Sodio: 1856mg | Potassio: 877mg | Fibre: 4g | Zucchero: 28g | Vitamina A: 136IU | Vitamina C: 27mg | Calcio: 158mg | Ferro: 3mg

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