Ricette vegane ceci neri e pasta e verdure

Ricette di lenticchie

Katie Leaird è una sviluppatrice di ricette e scrittrice di cucina che prepara quotidianamente troppa pasta e torta. Ha trascorso cinque anni all’America’s Test Kitchen e ora collabora con Kitchn e la rivista Fresh di Hannaford, oltre a realizzare ricette e testare attrezzature per Serious Eats.

Ci sono poche cose più confortanti di una fumante ciotola di pasta e fagioli, o come mi piace chiamarla, una dose curativa di amido su amido. La pasta e i ceci sono entrambi ingredienti fondamentali della cucina italiana e, a seconda di chi lo chiede, la pasta e ceci può essere definita una zuppa, uno stufato o un piatto di pasta. Dato che entrambi gli ingredienti sono economici e sazianti, è logico che la gente li cucini insieme, nel proprio modo specifico, praticamente da sempre. Alcune versioni sono brodose come una zuppa, mentre altre assomigliano a tagliatelle in salsa di ceci. A volte le verdure hanno un ruolo di supporto, altre volte la carne si intrufola nella pentola. Si può preparare con forme tubolari corte come i ditalini, con fili spezzati di pasta lunga o con una delle miriadi di altri formati di pasta fresca o secca esistenti.

Tagliatelle cinesi ricetta vegana

Come sta andando la settimana? La pasta è una delle mie cene preferite del mercoledì, perché è divertente e allo stesso tempo facile da preparare. Questa pasta al forno con i ceci è una variante di una cena che mia madre preparava spesso quando eravamo bambini. Spero che vi piaccia tanto quanto piace alla nostra famiglia.

Amo la pasta, amo gli sformati e amo gli ingredienti mediterranei come i ceci, le olive, i pomodori secchi e le erbe aromatiche. Così, ho unito i tre ingredienti in una sostanziosa pasta al forno vegetariana. È un bel piatto da gustare in questi primi giorni di primavera, soprattutto quando fa fresco e piove. Servitela con un’insalata verde, condita con il lievito nutrizionale di questa ricetta, e magari con una baguette fresca a lievitazione naturale e del burro, per completare il pasto.

Iniziate scaldando l’olio in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, l’aglio e un pizzico di sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Aggiungere il peperone rosso e cuocere per altri tre minuti. Unite i pomodori secchi, le olive, un altro pizzico di sale, il pepe nero macinato al momento, l’origano, il basilico, il peperoncino e gli spinaci o il cavolo nero. Cuocere fino a quando gli spinaci non saranno verde brillante e appassiti. Aggiungere i ceci e la salsa per la pasta. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassare il fuoco a medio-basso e coprire. Continuare a mescolare di tanto in tanto mentre si cuoce la pasta.

Ricetta del polpettone vegetariano

La pasta e ceci è in realtà pasta e fagioli in originale, che significa letteralmente “pasta e fagioli”. Poiché nel nostro ristorante la pasta con i fagioli non si venderebbe bene, abbiamo optato per una variante con i ceci. E vi assicuro che questo stufato italiano è davvero irresistibile, che sia con i fagioli o con i ceci, non importa! I pomodori maturati al sole, il prezzemolo fresco e il cavolo nero rendono la pasta e ceci un piatto unico sostanzioso.

Gli avanzi di questo piatto unico sono ancora più buoni il giorno dopo. Lasciate raffreddare la zuppa a temperatura ambiente e poi copritela con un foglio di alluminio. Si possono conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Gli avanzi possono anche essere congelati e scongelati al momento opportuno.

Mi sembra di non dirlo mai abbastanza e di non potervi mai ringraziare abbastanza. Ma grazie per tutto il vostro sostegno, per aver visitato il mio blog di ricette, per aver commentato e condiviso le mie ricette con i vostri amici e la vostra famiglia. Vi sono molto grata per questo!

È di nuovo il momento, la stagione degli asparagi è iniziata e c’è ancora qualche verdura invernale in giro! Cosa c’è di più bello che preparare un delizioso piatto di zucca invernale e i primi asparagi primaverili. Abbiamo scelto una ricetta particolarmente deliziosa…

Pasta e ceci bon appétit

Il Kala Chana Pulao (ceci neri) è un piatto ricco di proteine e super sano. È uno dei piatti unici più semplici da preparare. È sano come qualsiasi altro piatto da asporto e può essere preparato facilmente in pochi minuti.

Questo pilaf è una semplice miscela di pochissimi ingredienti. Ho utilizzato chana nero già ammollato e cotto e riso basmati. Ho cotto entrambi insieme a una miscela aromatica di spezie e ho aggiunto 1/2 tazza di cocco fresco grattugiato. È stata una preparazione deliziosa!

Oltre al normale curry di ceci e ai Falafel, questo è stato un grande cambiamento di sapore e di menu. Mio marito adora il kala chana chat in cui aggiungiamo una buona miscela di spezie, cipolle e coriandolo tritati e un goccio di succo di limone e lo mangiamo come spuntino quasi in ogni momento!

Quel giorno il piano era lo stesso, ma ho finito per mettere in ammollo il doppio dei ceci. Così, per non ripetere il menu, ho provato l’hummus fusion e questo pilaf. Entrambi sono stati un ottimo cambio di gusto nel nostro menu abituale.

Il Kala Chana Pulao (ceci neri) è uno dei piatti ricchi di proteine e super sani. È di gran lunga uno dei piatti unici più facili da preparare. È un delizioso piatto vegano e vegetariano che chiunque può preparare. Si può servire con raita, hummus di ceci neri e pappadums o sottaceti, per ottenere un pasto vegetariano completo in pochi minuti.