Spetzler pasta ricette vegane
Ricetta Knepfle
Vai alla ricettaGli spaetzle tedeschi e i mercatini di Natale sono due delle cose di cui la mia famiglia continua a parlare quando ricorda tutte le avventure turistiche vissute durante la mia visita in Germania. Questo speciale tipo di pasta all’uovo è una specialità tradizionale della Svevia, che arriva anche in molte cucine della Baviera e dell’Austria.
Gli spaetzle fatti in casa sono qualcosa che volevo fare da zero da secoli! Anni, in realtà. Fin dai tempi in cui vivevo a Monaco di Baviera, dove era piuttosto normale comprare spaetzle freschi e cucinarli con dei gustosi crauti. Un cibo semplice e veloce. Lo adoravo.
Devo dire che la ricetta dei veri spaetzle tedeschi può essere difficile da realizzare. Ogni famiglia ha la sua ricetta speciale e, tradizionalmente, l’impasto per le tagliatelle viene lavorato a mano. Per i veri Schwaben… ho usato una frusta extra large. E ammetto che ho avuto qualche insuccesso prima del successo. Tuttavia, per fortuna non è possibile rovinare il sapore. Si tratta più che altro di una questione di consistenza e di come ottenere tagliatelle lunghe o corte. Quindi, con un po’ di pratica in più, ho trovato una versione che funziona per me. Ho scelto di utilizzare la farina di farro bianca, ma sono sicura che anche quella integrale funzionerebbe bene.
Spaetzle vegani
Ottimo strumento da tenere in tasca per eseguire il punteggio NIHSS sui pazienti con ictus. Lo uso da anni. Spero che continuino a supportarlo e ad aggiornarlo. Anche altre risorse sembrano utili, ma io uso soprattutto il NIHSS.
1. Risolti i problemi della modalità scura, tra cui il problema di non vedere le voci della sezione dei risultati delle e-mail. Fatemi sapere se i problemi persistono.2. Aggiunto lo strumento di previsione delle crisi 2HELPS2B da un’ora di EEG continuo. Grazie al Dr. Tammaa per l’idea.
1. Aggiornamento per iOS 142. Aggiunta del punteggio ICH alla schermata iniziale, poiché è necessario per la documentazione dei pazienti ICH da parte dei centri ictus.3. Separazione del dosaggio di alteplase e tenecteplase per la sicurezza del paziente – grazie a Micaele Baxter per il suggerimento.
1. Aggiornamento iOS 132. Corretto il problema dell’invio dei risultati via e-mail in iOS 13 se non era stato impostato un indirizzo e-mail predefinito nelle Opzioni – grazie a Shail Thanki per avermi segnalato questo problema.3. Aggiunte opzioni allo spessore della fetta CT/MRI per il calcolo del volume dell’ICH – grazie a Steven Warach per il suggerimento4. Corretto alcune schermate in modo da poter leggere effettivamente il titolo5. Aggiunto il GCS Pupil Score per la prognosi di TBI – grazie a William Freeman per il suggerimento.
Ricetta degli spaetzle fritti
Danielle è una scrittrice e redattrice di cucina vincitrice di un James Beard Award con sede a Portland, Oregon. È autrice di cinque libri di cucina e ha contribuito a testare le ricette di altri sei libri di cucina. Danielle ha lavorato come redattore e scrittore per l’Oakland Tribune e Eater Portland, tra gli altri. Danielle scrive per The Spruce Eats dal dicembre 2018.
Gli spaetzle sono uno dei contorni più accessibili e versatili del mondo! Una volta che vedrete come lo spaetzle è facile e veloce da preparare e cucinare, lo farete sempre. In commercio esistono diversi tipi di macchine e presse per spaetzle, ma se preferite evitare altre attrezzature da cucina, ci sono molti utensili di uso quotidiano che potete utilizzare per preparare questi piccoli gnocchi perfetti. Per esempio, una schiumarola con i fori, un cucchiaio con le scanalature, uno scolapasta, i fori grandi di una grattugia, uno schiacciapatate e un paraschizzi in silicone. Oppure potete provare il metodo manuale più rustico: stendete la pastella densa su un piccolo tagliere e usate un raschietto per raschiare sottili linee di pastella di spaetzle nell’acqua bollente.