Ricetta peperoni ripieni vegan

Ricetta peperoni ripieni vegan

Peperoni ripieni messicani vegan

Cucinare un alimento – in questo caso un ripieno di riso e formaggio – all’interno di un altro alimento (peperoni rossi) sembra complicato, ma preparare i peperoni ripieni è davvero facile. I peperoni sono già praticamente vuoti, quindi sono nati per essere una deliziosa ciotola commestibile per un ripieno di formaggio e pomodoro!

Questi peperoni ripieni vegetariani sono (ovviamente) privi di carne. Ma la mancanza di carne è più che compensata dal sapore. Un modo sano per assecondare la vostra voglia di cibo messicano: sono conditi con fagioli neri e formaggio pepper jack, per un’azione appagante.

I nostri peperoni ripieni facili da preparare al forno sono veloci, sani e molto graditi a tutti. Sono anche divertenti da preparare, il che non è l’unico motivo per farli, ma di sicuro aiuta, no? Comunque, ecco come sono facili da preparare:

Peperoni ripieni elavegan

I peperoni ripieni sono apprezzati in tutto il mondo: in Spagna, India, Tunisia, Ungheria, Danimarca e altri ancora! In ognuno di questi luoghi, vengono preparati con ingredienti e metodi diversi. Per saperne di più sulle varianti e sulla storia dei peperoni ripieni, cliccate qui.

Un vantaggio? Il ripieno è delizioso già di per sé – con quinoa cotta in brodo vegetale, spezie affumicate, fagioli neri e mais – ma diventa ancora più delizioso una volta inserito nei peperoni dolci e arrostito alla perfezione. Da leccarsi i baffi!

  Peperoni ricetta vegan

Li abbiamo gustati di recente per colazione, ma potrebbero essere ottimi per qualsiasi momento della giornata! Penso che sarebbero particolarmente ideali per intrattenere sia i mangiatori di carne che i vegani, dato che sono così sazianti e saporiti. Sapete che sono buoni quando hanno fame: il marito è d’accordo!

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Ricette vegane facili

Con questa ricetta si preparano 6 deliziosi peperoni ripieni e sono estremamente sazianti, per cui uno solo di essi è un pasto a sé stante, e dato che in questa casa siamo solo in due, questo rappresenta un paio di cene. Ed è fantastico perché questi peperoni si conservano molto bene in frigorifero.

Sono davvero deliziosi, hanno un aspetto meraviglioso e sarebbero perfetti per una cena, ma sono anche abbastanza facili da preparare per una normale cena serale. Quindi sono praticamente la cosa migliore di sempre. In pratica.

SUGGERIMENTO: non è necessario mettere in ammollo gli anacardi se si dispone di un frullatore potente come il Vitamix. Se però avete un frullatore che pensate possa fare fatica, aggiungete gli anacardi in una ciotola e versatevi sopra l’acqua bollente del bollitore e lasciateli in ammollo per 15 minuti. Questo li ammorbidirà e li renderà più facili da frullare.

  Peperoni ricetta vegana

Poi, i fagioli neri e il mais. Ma prima di iniziare a preparare il tutto, preparate i peperoni tagliando le cime dei peperoni e tagliando i torsoli. Mettete da parte i peperoni privati del torsolo, ma tagliate le cime dei peperoni invece di buttarle via, in modo da poterle usare con i fagioli neri, il mais e il riso.

Peperoni ripieni alla greca

Il cuore di questo piatto è il comfort: Riso caldo e al formaggio, festonato con funghi e tofu a cubetti, condito con cumino e paprika e infilato in un peperone rosso che cuoce fino a quando è abbastanza tenero da poter essere affettato con facilità.

I peperoni sono caldi, sazianti e molto salutari. È il tipo di piatto che desidero quando ho voglia di qualcosa di confortante, ma non voglio entrare in coma alimentare. Fidatevi di me, questi peperoni ripieni promettono un’ottima cena, che siate o meno vegetariani devoti.

L’ispirazione per la ricetta viene da Deborah Madison, chef e pioniera della cucina vegetariana. Ho preparato la casseruola di riso integrale del suo famoso The Greens Cookbook da quando è arrivato sulla mia libreria due decenni fa.

  Peperoni ricette vegan

Ho trasformato gli elementi essenziali di quella ricetta – riso, verdure e tofu – in qualcosa di altrettanto gustoso, se non un po’ più elevato. I sapori non vi faranno impazzire con il calore, le spezie o la ricchezza, ma la somma degli ingredienti è immensamente soddisfacente.

A mio parere, questa ricetta è adatta a una cena serale, poiché richiede circa 30 minuti di tempo e offre il tipo di nutrimento che desidero nella mia cucina quotidiana. Detto questo, confezionata in quei bei peperoni, la farei anche per una cena seduti o per un buffet di festa.

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