Ricette torta di mandorle e pinoli vegana

Ricette torta di mandorle e pinoli vegana

Ricetta della torta vegana

Macinare finemente i pinoli. Sbattere il burro fino a renderlo cremoso con la frusta del mixer a mano. Aggiungere gradualmente al burro lo zucchero, le uova e il liquore di albicocca e continuare a sbattere per 5 minuti fino a ottenere un composto spumoso. Mescolare la farina con il lievito, i pinoli e le mandorle tritate e incorporarla al composto di uova e burro per formare un impasto omogeneo. Coprire l’impasto con pellicola trasparente e raffreddarlo per 1 ora in frigorifero.

Tagliare le mandorle a metà nel senso della lunghezza. Distribuire le cialde sulle lastre da forno. Dividere l’impasto in palline della grandezza di una ciliegia e mettere ogni pallina su un wafer. Premere una mezza mandorla al centro di ogni pallina di pasta. Infornare in forno preriscaldato a 180°C (ventilato: 160°C, punto di riferimento per il gas 2-3) (circa 350°F) per circa 15 minuti.

Torta al limone e pinoli del River Cafè

Sabato scorso abbiamo fatto una passeggiata a Staunton. C’è una dolcezza in questa piccola città vuota. C’è una bella striscia di attività commerciali in difficoltà nel centro città (senza contare The Split Banana, una gelateria biologica che va bene in ogni stagione). La città stessa sta facendo del suo meglio per tirarsi su con le proprie gambe, offrendo sovvenzioni e prestiti ai giovani imprenditori che rimangono in città. C’è una corrente progressista che scorre sotto la mentalità della vecchia guardia. Mi sembra di trovare sempre un po’ di magia. Di solito sotto forma di un amico che mi guida attraverso i tranquilli quartieri secondari costellati da grandiose dimore della Virginia antica.

  Torta vegan mandorle limone ricetta

Ci sono molti gatti selvatici e spettrali che si aggirano per le strade. In estate mi piace scoprire le sacche di giardini commestibili privati: aiuole rialzate di fragole piantate in cima a un vialetto su una collina; rabarbaro rosso-verde incombente che si affloscia in un vicolo; cassette per finestre piene di camomilla.

C’è un nuovo ponte che scavalca i binari del treno ai margini della città. Collega il centro con una collina di vecchie querce dove ci si può sedere e guardare tutto, osservando il tramonto che incendia ogni cosa. Nel nostro girovagare siamo finiti a raccogliere foglie in quel boschetto di querce.  Sotto questo albero assolutamente massiccio e senza foglie c’era un piccolo biglietto di carta a forma di cuore. Lasciato per qualcuno. Un dialogo privato, tra chi posso solo immaginare. Due amanti a cui è vietato vedersi. Vecchi amici che fanno turni opposti, una notte e un giorno. Una professoressa e il suo studente più solo. Due anziani che non sanno mandare messaggi.

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Torta all’ananas

“Un plumcake denso con limone, bacche di vaniglia e mandorle macinate, sormontato da pinoli salati. Adattato da _Italian Easy_ di Rose Gray e Ruth Rodgers; ristampato su Serious Eats da Caroline Russock. http://bit.ly/cdoJX3”

Sono un uomo ebreo gay di 48 anni e vivo nella periferia immediatamente a nord di New York. Sono un internista generico, che esercita e insegna in un college di medicina a nord di New York. Ho anche conseguito un master in salute pubblica nel 2013.

Dopo un viaggio a Walt Disney World nel dicembre 2006, in cui ho dovuto noleggiare uno scooter elettrico perché non riuscivo a camminare, ho deciso di sottopormi a un intervento di bypass gastrico, che è stato effettuato il 28 febbraio 2007. Ho perso 160 kg (anche se da allora ne ho ripresi circa 60). Non riesco più a mangiare come prima, quindi voglio che ogni boccone sia estremamente buono!

Ricette con i pinoli

Imburrare e foderare con carta antiaderente una tortiera quadrata di 23 cm. Mettere le mandorle macinate, la farina, l’avena e il burro in una ciotola e lavorare il composto con le dita per ottenere delle briciole grossolane. Aggiungere lo zucchero, la scorza di limone e di lime e tre quarti dei pinoli. Distribuire 2/3 del composto nella tortiera preparata e livellarlo bene. Distribuire con cura i lamponi sulla superficie prima di cospargere il restante composto di avena. Spargere i pinoli rimanenti e premere leggermente il tutto. Cuocere in forno a 170`c per 35-40 minuti, fino a quando la superficie non sarà leggermente dorata. Tagliare in 12 barrette con un coltello affilato quando sono ancora calde, quindi lasciarle raffreddare completamente nella teglia prima di servirle.

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